Kaffeeschnüffler

… nee, nicht ganz. Aber immerhin zu lesen.

In der aktuellen Ausgabe des schweizerischen CREMA Magazins ist ein Artikel über meine Reise nach Äthiopien zu finden.

Ich habe dort die Erlebnisse meines Aufenthaltes in Addis Abeba und dem anschließenden Cupping Caravan festgehalten.

Dieser Artikel wird auch in der deutschen Ausgabe im September erscheinen. Also können sich auch die hiesigen Leser auf den Artikel freuen.

Aufgrund des Artikels konnte ich damals, direkt nach der Rückkehr aus Äthiopien, leider auch nicht allzuviel über die Reise preisgeben.

Sobald der Artikel auch in Deutschland veröffentlich ist, kann man entweder den Originaltext genießen oder meine leicht geänderte Variante hier im Blog lesen.

Man darf also weiter gespannt bleiben – außer die Kaffeefans in der Schweiz natürlich

Eine sehr schöne Illustration zeigt den Kalorien- und Koffeinwert* von verschiedenen Lebensmitteln.

Koffein und Kalorien

Man kann eindeutig sehen, dass Kaffee zu den kalorienarmen Genussmitteln gehört, solange man ihn ohne großen Schnick-Schnack wie z.B. Sahne zu sich nimmt.

Und für alle Stammstischgespräche immer wieder gut zu wissen:

Ein Espresso hat in der Tat weniger Koffein als eine Tasse Filterkaffee.

Das liegt an der Länge der Extraktionszeit des jeweiligen Getränks. Bei Espresso ist diese viel kürzer. Es werden daher weniger Stoffe aus dem Kaffeepulver – also auch Koffein – gelöst und daher ist der Wert geringer.

Wer sich allerdings einen Mocha Frappucino inklusive Sahnehaube bei den einschlägigen Kaffeehausketten gönnt, der nimmt das Äquivalent der Kalorien eines Bic Macs zu sich. Ab und an zu sündigen, kann ja nicht schaden.

In der aktuellen Ausgabe Nr. 04, April 2010 von Öko-Test kann man den Test von verschiedenen Kaffeesorten nachlesen.

Die kleinen Kaffeeröstereien machen es den Großen der Branche vor.

Getestet wurden insgesamt 28 Kaffees deutscher Röster. Einundzwanzig davon wurden mit einem “sehr gut” ausgezeichnet. Einen großen Anteil daran hatten kleine Kaffeeröstereien, die zum einen auf die Qualität des Rohkaffees achten und zum anderen auf die schonende Röstung, die die Aromen in den Bohnen hervorbringen.

Der Test beinhaltet u.a. die Suche nach den Schadstoffen Furan, Schimmelpilz, Acrylamid und 16-O-Methylcafestol (in reinen Arabica Bohnen).

Oft wurden keine oder nur Spuren dieser Stoffe gefunden, was insgesamt ein gutes Zeichen ist.

Ich habe einige Reiseführer als Vorbeireitungslektüre für meine Äthiopien Reise gelesen. Da gibt es natürlich die klassischen Reiseführer, die ausreichende Informationen über Sehenswürdigkeiten, Reiserounte etc. bieten. Aber ein Buch mit kleinen Geschichten über das Leben und die Leute eines Landes ist manchmal schwer zu finden.

Ich habe glücklicherweise eines für Äthiopien gefunden, dass ich gerne empfehlen möchte. Es hat nur 90 Seiten und dient daher als leichte Reiselektüre, um sich auf Äthiopien einzustimmen.

Zum Buch: “Äthiopien – Zwischen Himmel und Erde”
Bernd Bierbaum, Ethnologe und moderner Normade, schildert das Leben in verschiedenen Regionen Äthiopiens so lebhaft, dass man sich sofort wünscht, dort hingebeemt zu werden. Im Inhaltsverzeichnis findet man: Addis Abeba, Bati, Lalibela, Debre, Damo, Yeha, Gondar, Tana, Ghion.

Es ist sicherlich kein “normaler” Reiseführer, aber als Zusatzlektüre oder einfach nur zum Träumen von fernen Ländern gewiss ein Leckerbissen.

Äthiopien – Zwischen Himmel und Erde

Wichtig: Die veröffentliche Empfehlung ist ein Partnerlink (Amazon.de). Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision bekomme, falls ihr darüber das Buch bestellt – ihr bezahlt aber keinen Cent mehr.

Wirklich großartig gemachte Videos über die Zubereitung von (1) Espresso und (2) Kaffee im Syphon (Vakuummethode). Die beiden Videos zeigen die Röster-Kollegen von Intelligentsia in Venice, USA.

Beim Zusehen bekommt man gleich Lust einen Espresso bzw. Kaffee zu trinken. Man merkt die Passion, die die beiden Barista an den Tag legen und welch deliziöse Getränke die Gäste erwarten.

Espresso, Intelligentsia from Department of the 4th Dimension on Vimeo.

Syphon, Intelligentsia from Department of the 4th Dimension on Vimeo.