Kaffeeschnüffler

Herzlichen Glückwunsch an Michael Phillips, USA, den Barista Weltmeister 2010!

Natürlich hat es mich auch gefreut, dass unser dt. Vertreter, Thomas Schweiger, unter die Top 12 gekommen ist.

Leider hat es dann für das Finale nicht ganz gereicht, trotzdem eine grandiose Leistung.

Ich hatte Anfang des Jahres einige Voraussagen getätigt, u.a. auch dass wir diese Jahr bei der WBC unter die Top 5 kommen. Hat nicht ganz geklappt, aber eine Tendenz ist durchaus zu erkennen.

Auch schön, dass es dieses mal viele Barista aus Produktionsländern in die oberen Reihen geschafft haben, nur so kann sich Qualität weltweit etablieren.

Insgesamt gab es sehr spannende und interessante Vorführungen der Barista aus insgesamt 56 Ländern.

Den ein oder anderen Signature Drink, der neben dem klassichen Espresso und Cappucino von den Teilnehmern kreiert werden muss, hätte ich gerne mal verkostet.

Mal sehen was es nächtes Jahr zu sehen gibt, dann findet die WBC in Kolumbien statt.

Heute ist es soweit und die erste Runde der Barista Weltmeisterschaft startet bei dem diesjährig stattfindenden Event in London.

Vor ca. drei Wochen habe ich ja schon von der Coteca in Hamburg geschrieben, bei der der deutsche Barista Meister gekürt wurde.

An dieser Stelle noch mal herzlichen Glückwunsch an den neuen Barista Champion: Thomas Schweiger

Weitere Gewinner der Kaffeeolypmiade sind:

• Latte Art: Sebastian Lösch
• Coffee in Good Spirit: Boryana Kotorova
• Cup Tasting: Katharina de Vries

Die Gewinner der einzelnen Wettbewerbe werden vom 23.-25.06.2010 im Rahmen der Coffee Culture in London Deutschland vertreten.

Der Kaffeeschnüffler wünscht allen viel Erfolg!

Wer Lust hat, kann die Weltmeisterschaften via Live-Stream verfolgen.

Weitere Informationen und Zeitpläne gibt es auf der offiziellen WBC Website.

Hier noch einige Impressionen von der Kaffeeolympiade in Hamburg während der Coteca Messe:

Barista Championship in Kopenhagen 2008

Morgen geht die Coteca los, eine Kaffeemesse hier in Hamburg.

Es werden verschiedene Aussteller da sein, vom Röster bis zum Café Besitzer.

Zudem gibt es die Barista Meisterschaften 2010. Der Gewinner darf Deutschland bei der World Barista Championship (WBC) in London vertreten.

Neben der Barista Meisterschaft messen sich weitere Teilnehmer in den Disziplinen:

Coffee & Spirit Competition

Latte Art Contest

Cup Tasting Contest

Die Messe startet wie gesagt morgen, Freitag den 04.06.2010 und endet zwei Tage später am Sonntag.

Vielleicht sieht man sich dort. Ich unterstütze die SCAE (Specialty Coffee Association of Europe – German Chapter) während der Wettkämpfe, nehme dieses Jahr allerdings bei keinem Wettbewerb teil.

Nach den Texten nun ein kleines Video von meiner Äthiopien Reise, welches nicht nur den Roundtable und den Cupping Caravan zeigt, sondern auch wie ich einen Kaffeebaum pflanze. Bin mal gespannt, wann ich den Baum wieder sehen werde und wie groß er dann geworden ist.

Viel Spaß beim Schauen:

Ethiopia Trip – Roundtable and Cupping Caravan 2010 from Kaffeeschnueffler on Vimeo.

Nach dem gestrigen langen Flug ist nun der erste Tag in Addis Abeba vorüber.

Viele Eindrücke, viele Informationen zum Land und im Speziellen über Kaffee.

Insgesamt gab es heute 18 Vorträge, viel Input zum Verabeiten, aber langsam versteht man, wie der hiesige Kaffeehandel funktioniert.

Leider ist die Internetverbindung hier nicht sonderlich schnell, daher gibt es erstmal nur zwei Fotos, eins mit der Aussicht von meinem Hotelfenster und das andere vom Eingang zur Konferenz.

Abschließend bleibt mir nach den ersten Eindrücken nur zu sagen: Beeindruckendes Land und beeindruckende Menschen.

Schon gepackt?

In drei Tagen geht es nach Addis Abeba. Die Spannung und natürlich die Vorfreude steigt.

Einiges war und ist noch zu erledigen:

• Impfungen im Tropeninstitut – check!
• Reiseliteratur besorgen – check!
• Visum beantragt – check!
• Foto- Videoausrüstung zusammensuchen – to do.
• Koffer packen – to do.
• Geld wechseln – to do.

Die “to dos” sollten ja machbar sein. Jetzt heisst es noch die Reiseliteratur zu sichten und pünktlich zum Flieger zu kommen.

Im Folgenden eine kleine Auflistung der Prophezeiungen für das Jahr 2010. Wie bei allen Prophezeiungen ist oft der Wunsch der Vater der Gedanken. Also, gehen wir es an und überprüfen am Ende des Jahres, was aus den Voraussagen geworden ist.

1. Functional Food und Kaffee

Kaffee gibt es in verschiedenen Darreichformen und mit vielen Zutaten, allen Voran Milch und Sirups. Im Jahr 2010 geht man noch ein Stück weiter und versetzt Kaffeegetränke mit Zusatzbestandteilen wie z.B. Vitaminen oder Mineralstoffen. Somit kann man sich neben dem Koffein-Kick auch noch gesundheitlichen Nutzen verschaffen. Speziell für den Bereich der Kaffeemixgetränke in Dosen ist dies ein nicht zu unterschätzender Aspekt.

2. Biologisch abbaubare Verpackungen

In den USA gibt es schon einige kleine Röster die biologisch abbaubare Verpackungen für Kaffee anbieten. Dabei bieten die Verpackungen einen Barriereschutz und konservieren so die Aromen und sind komplett ökologisch abbaubar. In Deutschland gibt es leider noch geringe Bemühungen in dieser Richtung. Daher ist es wünschenswert, dass sich Verpackungshersteller um diese alternative Verpackungsoption kümmern und es auf Seiten der Röster Abnehmer findet. Neben den schon genutzten recyclebaren Verpackungen wären diese eine echte Alternative und ein Gewinn für Mensch und Natur, weil nicht nur die Aromen, sondern auch die Natur geschützt würde.

3. Rohkaffeepreise steigen

Durch klimabedingte Ernteausfälle werden die Rohkaffeepreise weiter steigen. Schöner wäre es, wenn durch fairen und direkten Handel mehr Geld bei den Farmern und Familien in den Ursprungsländern landen würde und die Kaffeepreise nicht aufgrund von Umweltprobleme steigen würden.

4. Barista unter den Top Fünf beim WBC

Bei den World Barista Championships (WBC) in London wird der/die deutsche Barista unter den Top Fünf landen. Dies mag eine eher kühne Behauptung sein, aber ich sehe durchaus Potential für die deutsche Barista-Zunft. Und wer noch auf der Suche nach der geeigneten Espresso-Mischung ist, kann gerne Kaffeeschnüffler kontaktieren, um zusammen daran zu arbeiten.

5. Äthiopien und die “neuen” Commodity Exchange Regularien

Die Regierung in Äthiopien setzte vor ca. 18 Monaten eine neue Regelung in Kraft, die einen starken Einfluss auf den Verkauf von u.a. Rohkaffee hat. Details zu den Anpassungen werden in einem späteren Artikel erläutert. An dieser Stelle soll erwähnt werden, dass das Verständnis bzgl. der neuen Regeln im Laufe des Jahres in ihrem vollen Potential ausgeschöpft und dadurch der äthiopische Bauer, aber auch die Menschen in den konsumierenden Ländern, profitieren werden.

Auf jeden Fall wird ein spannendes und aufregendes Jahr 2010!

Kaffee ist interessant. Alles was mit Kaffee zu tun hat ist interessant und inspiriert. Je mehr man sich mit dem Thema auseinandersetzt, desto stärker merkt man, dass Kaffee weit mehr ist als nur ein Getränk.

Kaffee ist eine Frucht. Durch die Weiterverarbeitung können wir Kaffee als Getränk genießen.

Kaffee ist ein Kulturgut und nicht zuletzt ein bedeutender Wirtschaftsfaktor.

Über all diese Bereiche soll es in diesem Blog gehen. Die Artikel werden sich mit dem Thema Kaffee und dessen unterschiedlichen Einflüsse auf unsere Gesellschaft beziehen.

Kaffee bereichert nämlich nicht nur durch seine Trink-Qualitäten, sondern auch durch seine teils mystische Vergangenheit.