http://www.kaffeeschnueffler.de/blog Wir rösten Kaffee! Mon, 23 Aug 2010 14:09:55 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en ... nee, nicht ganz. Aber immerhin zu lesen. In der aktuellen Ausgabe des schweizerischen CREMA Magazins ist ein Artikel über meine Reise nach Äthiopien zu finden. Ich habe dort die Erlebnisse meines Aufenthaltes in Addis Abeba und dem anschließenden Cupping Caravan festgehalten. Dieser Artikel wird auch in der deutschen Ausgabe im September erscheinen. ... http://www.kaffeeschnueffler.de/blog/kaffeeschnueffler-in-der-schweiz/ Einen sehr interessantes Interview mit dem frisch gekürten Barista Weltmeister Mike Philipp konnte ich im Netz auftun. Im Folgenden ein bewegendes Zitat, welches die Zunft der Kaffee-Kocher sehr gut reflektiert und aufzeigt an welchem Punkt der Genusskultur wir uns bewegen. Geschmack ist individueller Natur, deshalb sollte man niemandem vorschreiben, ob man ... http://www.kaffeeschnueffler.de/blog/interview-mit-mike-philipps/ Herzlichen Glückwunsch an Michael Phillips, USA, den Barista Weltmeister 2010! Natürlich hat es mich auch gefreut, dass unser dt. Vertreter, Thomas Schweiger, unter die Top 12 gekommen ist. Leider hat es dann für das Finale nicht ganz gereicht, trotzdem eine grandiose Leistung. Ich hatte Anfang des Jahres einige Voraussagen getätigt, u.a. auch dass ... http://www.kaffeeschnueffler.de/blog/barista-weltmeister-2010-kommt-aus-den-usa/ Heute ist es soweit und die erste Runde der Barista Weltmeisterschaft startet bei dem diesjährig stattfindenden Event in London. Vor ca. drei Wochen habe ich ja schon von der Coteca in Hamburg geschrieben, bei der der deutsche Barista Meister gekürt wurde. An dieser Stelle noch mal herzlichen Glückwunsch an den neuen Barista ... http://www.kaffeeschnueffler.de/blog/barista-weltmeisterschaft/ [caption id="attachment_383" align="aligncenter" width="300" caption="Barista Championship in Kopenhagen 2008"][/caption] Morgen geht die Coteca los, eine Kaffeemesse hier in Hamburg. Es werden verschiedene Aussteller da sein, vom Röster bis zum Café Besitzer. Zudem gibt es die Barista Meisterschaften 2010. Der Gewinner darf Deutschland bei der World Barista Championship (WBC) in London vertreten. Neben der Barista ... http://www.kaffeeschnueffler.de/blog/kaffeeschnueffler-coteca/ weit über 4 Liter feinsten Filterkaffee gefühlte unendlich viele Espressi und Cappucini (inklusive Barista-Arm für el Chefe) sonnige Stunden viel Lachen und sehr, sehr nette Besucher... ...dafür bedanke ich mich bei allen, die gestern zur Eröffnung gekommen sind und den Tag ganz besonders für mich gemacht haben. Es hat mich sehr gefreut mit euch die Kaffeespezialitäten aus ... http://www.kaffeeschnueffler.de/blog/die-eroeffnung-ein-erfolg/ Der Röster läuft, die Bohnen brutzeln, deshalb lädt der Kaffeeschnüffler zur Eröffnung ein. Datum: Samstag, 29. Mai 2010 Zeit: 15:00 - 22:00 Ort: Hamburg Straße: Grindelallee 43 Kommt, gerne auch mit Begleitung, am letzten Wochenende im Mai (29.05.) zur Grindelallee 43 (im Hinterhof) und trinkt den einen oder anderen Kaffee. Für das leibliche Wohl ist auch ... http://www.kaffeeschnueffler.de/blog/roesterei-eroeffnungsfeier/ Der Osterhase ist auch beim Kaffeeschnüffler vorbeigehoppelt und hat ein nettes "Ei" dagelassen. Im Ei war dann tatsächlich ein neues Spielzeug für den Kaffee-Freak - und zwar ein Coffee Maker. Auch unter den Namen "Royal Coffee Maker" oder "Belgian Coffee Maker" bekannt. Zur Funktionsweise habe ich ein kleines Video gedreht: Vakuum Coffee Maker - ... http://www.kaffeeschnueffler.de/blog/coffee-maker-neues-gadget/ Eine sehr schöne Illustration zeigt den Kalorien- und Koffeinwert* von verschiedenen Lebensmitteln. [caption id="attachment_352" align="aligncenter" width="216" caption="Koffein und Kalorien"][/caption] Man kann eindeutig sehen, dass Kaffee zu den kalorienarmen Genussmitteln gehört, solange man ihn ohne großen Schnick-Schnack wie z.B. Sahne zu sich nimmt. Und für alle Stammstischgespräche immer wieder gut zu wissen: Ein Espresso hat ... http://www.kaffeeschnueffler.de/blog/koffein-oder-kalorien-wer-gewinnt/ Beim makezine.com findet man eine ganz interessante Appartur zum Kaffee kochen. Diese Apparatur basiert auf der Vakuum-Methode. Hier fließt nicht das erhitzte Wasser von oben durch den mit Kaffeepulver gefüllten Filter, wie bei einer Filterkaffeemaschine, sondern das Wasser zieht entgegen der Schwerkraft nach oben. (1) Erhitztes Wasser wird also nach oben in ... http://www.kaffeeschnueffler.de/blog/kaffee-siphon-selber-bauen/