Fünf Voraussagen für das Jahr 2010

Im Folgenden eine kleine Auflistung der Prophezeiungen für das Jahr 2010. Wie bei allen Prophezeiungen ist oft der Wunsch der Vater der Gedanken. Also, gehen wir es an und überprüfen am Ende des Jahres, was aus den Voraussagen geworden ist.

1. Functional Food und Kaffee

Kaffee gibt es in verschiedenen Darreichformen und mit vielen Zutaten, allen Voran Milch und Sirups. Im Jahr 2010 geht man noch ein Stück weiter und versetzt Kaffeegetränke mit Zusatzbestandteilen wie z.B. Vitaminen oder Mineralstoffen. Somit kann man sich neben dem Koffein-Kick auch noch gesundheitlichen Nutzen verschaffen. Speziell für den Bereich der Kaffeemixgetränke in Dosen ist dies ein nicht zu unterschätzender Aspekt.

2. Biologisch abbaubare Verpackungen

In den USA gibt es schon einige kleine Röster die biologisch abbaubare Verpackungen für Kaffee anbieten. Dabei bieten die Verpackungen einen Barriereschutz und konservieren so die Aromen und sind komplett ökologisch abbaubar. In Deutschland gibt es leider noch geringe Bemühungen in dieser Richtung. Daher ist es wünschenswert, dass sich Verpackungshersteller um diese alternative Verpackungsoption kümmern und es auf Seiten der Röster Abnehmer findet. Neben den schon genutzten recyclebaren Verpackungen wären diese eine echte Alternative und ein Gewinn für Mensch und Natur, weil nicht nur die Aromen, sondern auch die Natur geschützt würde.

3. Rohkaffeepreise steigen

Durch klimabedingte Ernteausfälle werden die Rohkaffeepreise weiter steigen. Schöner wäre es, wenn durch fairen und direkten Handel mehr Geld bei den Farmern und Familien in den Ursprungsländern landen würde und die Kaffeepreise nicht aufgrund von Umweltprobleme steigen würden.

4. Barista unter den Top Fünf beim WBC

Bei den World Barista Championships (WBC) in London wird der/die deutsche Barista unter den Top Fünf landen. Dies mag eine eher kühne Behauptung sein, aber ich sehe durchaus Potential für die deutsche Barista-Zunft. Und wer noch auf der Suche nach der geeigneten Espresso-Mischung ist, kann gerne Kaffeeschnüffler kontaktieren, um zusammen daran zu arbeiten.

5. Äthiopien und die “neuen” Commodity Exchange Regularien

Die Regierung in Äthiopien setzte vor ca. 18 Monaten eine neue Regelung in Kraft, die einen starken Einfluss auf den Verkauf von u.a. Rohkaffee hat. Details zu den Anpassungen werden in einem späteren Artikel erläutert. An dieser Stelle soll erwähnt werden, dass das Verständnis bzgl. der neuen Regeln im Laufe des Jahres in ihrem vollen Potential ausgeschöpft und dadurch der äthiopische Bauer, aber auch die Menschen in den konsumierenden Ländern, profitieren werden.

Auf jeden Fall wird ein spannendes und aufregendes Jahr 2010!